Летом на каждом семейном столе появляется зелень. Начиная ранней весной с молодой крапивы, затем на своем садовом участке мы видим, как поднимается укроп, петрушка, щавель, а позднее сельдерей, базилик, шпинат, разнообразные сорта салатов, бурачник  (огуречная трава). Многие дачники выращивают лекарственные травы: мяту, чабрец, зверобой, мелиссу, душицу.

А знаете ли вы, что каждая из этих пряностей, имеет очень много ценных лечебных свойств?

Крапива – это витамины К, В1, Е, С. Весной в крапиве витамина С больше, чем в цитрусовых. Аскорбиновой кислоты в ней больше чем в черной смородине. Богата крапива микроэлементами: калием, кальцием, железом, магнием и натрием. Прекрасный антиоксидант, крапива помогает организму избавиться от токсинов, улучшает свертываемость крови.  Полезна она при малокровии и авитаминозе. Используют крапиву в кулинарии и в косметической продукции. При приготовлении блюд из крапивы, её необходимо предварительно облить горячей водой.

При малокровии и авитаминозе 2 столовые ложки крапивы залить 1 стаканом кипятка, настоять 15 минут, процедить. Принимать 3 раза в день до еды по 1 стакану.

При плохой свертываемости крови: 2 столовые ложки залить 1 стаканом кипятка, 10 минут кипятить на медленном огне, остудить, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 4-5 раз в день.

При выпадении волос, для укрепления роста волос – после мытья головы прополаскивать волосы настоем крапивы. 100 грамм измельченных листьев залить0,5 литра столового уксуса и 0,5 литра воды, кипятить 30 минут, остудить, процедить.

Не рекомендуется употреблять крапиву людям с язвой желудка и женщинам с кровотечениями из-за новообразований в матке или придатках.

Укроп является древней культурой и со временем его популярность не только как пряности, но и как лечебного растения, увеличивается. Укроп содержит большое количество эфирных масел, вот поэтому и такой запах от него. В нем много солей кальция, калия, железа и фосфора, а также кислоты: фолиевая и никотиновая. Больше всего витаминов в укропе группы Р и С, а также каротин. По содержанию витамина С он уступает черной смородине, но его больше, чем в зеленом луке и даже в лимонах. Благодаря этим витаминам укроп незаменим для  укрепления сосудов, для зрения, сердца, почек и печени. Трава укропа повышает аппетит, оказывает благотворное влияние на пищеварение. При повышенной нервной возбудимости рекомендуют чаще употреблять зелень укропа или водный настой из него. Рекомендуют его и молодым мамам, так как он стимулирует деятельность молочных желез. Принимает настой зелени укропа или его семян при метеоризме, при различных коликах.

Петрушка является самой распространенной пряной травой. Свои качества она не теряет даже при длительной тепловой обработке, а вкус её при этом усиливается. Петрушка, как укроп и крапива, содержит большое количество витамина С. А каротина в ней не меньше, чем в моркови. Петрушка богата витаминами В1, В2, солями магния, калия, железа. Инулин, содержащийся в петрушке, регулирует в нашем организме обмен глюкозы в крови. Петрушка – очень сильное мочегонное средство, поэтому она полезна при заболеваниях мочеполовой системы и камнеобразовании в организме. При внешнем применении петрушки можно снять воспаление кожи, её отечность. Она прекрасно тонизирует и осветляет кожу, обладает омолаживающими свойствами. Зелень петрушки полезна при любых воспалительных процессах и ослабленном зрении, при конъюнктивите, катаракте. Сок петрушки, смешанный с морковным в соотношении 1:3 пьют при вялости зрачка на всех стадиях. Следует помнить, что сок петрушки очень сильнодействующее средство, поэтому нельзя пить его более 25-50 мл в чистом виде. Поэтому и рекомендуется его смешивать с морковным, сельдерейным, шпинатным или салатным соками. Микроэлементы сока способствуют укреплению кровеносных сосудов. При цистите, мочекаменной болезни, уретрите, метеоризме берут 1 чайную ложку семян петрушки на 1 литр холодной кипяченой воды. На ночь оставляют настаиваться. Принимают по 3 столовых ложки настоя каждые 2-3 часа. Необходимо знать, что при воспалении почек, сок петрушки употреблять нельзя.