Продолжаю рассказывать о лечебных свойствах пряных трав.

Шпинат еще со времен 16 века считался деликатесом.  «Королем овощей» назвали его арабы. В шпинате содержится огромное количество витаминов В1, В2, С, Е, Р, К. Весь этот набор витаминов в шпинате сбалансирован настолько, что поддерживает нашу нервную систему в гармонии. Шпинат полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, он стимулирует работу кишечника. В состав шпината входит лютеин – это сильнодействующий антиоксидант. Лютеин считают не менее мощным средством для борьбы со старением, чем бета-каротин. По химическому составу хлорофилл, находящийся в шпинате, близок к гемоглобину крови, вот поэтому его рекомендуют людям при анемии. Рекомендуют шпинат в период после операции  и ослабленным больным, при заболевании туберкулезом и в целях профилактики для предупреждения опухолей. Полезен шпинат беременным женщинам, так как микроэлементы железа, находящиеся в нем, проникают в печень зародыша и принимают участие в создании кровяных телец. Если вы отвариваете шпинат, то отвар не выливайте, его можно выпить, все минеральные соли и хлорофилл остается в отваре. Отвар шпината очень утоляет жажду.

Необходимо знать, что больным, страдающим подагрой, при болезнях печени, почек шпинат противопоказан. Вареный шпинат, блюда из него следует употреблять сразу же, так как соли, образующиеся при продолжительном хранении, способны выключать многие кровяные тельца  из процесса дыхания. Вследствие этого может появиться одышка, рвота.

Сок из шпината при употреблении рекомендуется смешивать с морковным соком.

Сельдерей – сам Гиппократ называл эту зелень кладовой здоровья. Сельдерей богат клетчаткой, поэтому он полезен для улучшения пищеварения, очищения кишечника от шлаков и токсинов. За счет эфирных масел сельдерей действует успокаивающе на нервную систему, помогает снять головные боли. Количество эфирных масел не так велико, как в других пряных травах, поэтому он безопасен для людей с заболеваниями почек, печени и желудочно-кишечного тракта. Содержащиеся в сельдерее кальций, магний, железо и хлор способствуют нормализации иммунной системы, повышают уровень гемоглобина в крови. А витамин С нормализует давление, способствует восстановлению кровообращения и укреплению стенок сосудов. Калий и натрий, содержащийся в этой пряности, регулирует водно-солевой баланс, выводит излишек жидкости из организма. Регулярный прием сельдерея способен защищать нас от  атеросклероза, полезен он при заболевании ревматизмом, мочевого пузыря. Особенно ценится сельдерей у мужчин за свои способности повышать мужскую потенцию. Незаменим он и для тех, кто хочет похудеть. На переваривание этого продукта наш организм тратит больше энергии, чем получает от него калорий в процессе его усвоения. Если регулярно принимать сельдерей, то наш организм интенсивнее очищается от шлаков.   Кожа становится упругой и гладкой, а тело стройнее.

При аллергии взять 1 столовую ложку сухих измельченных корней сельдерея, залить 1 л кипятка, настоять, укутав, 4 часа, процедить и принимать по 1 столовой ложке 3-4 раза в день за 30 мин. до еды.

При подагре, ревматизме – 1 столовую ложку свежих корней залить 2 стаканами кипятка, настоять в течение 4 часов, предварительно укутав сосуд. Затем процедить и принимать по 2 столовых ложки 3-4 раза в день за 30 мин до еды.

Базилик – на Кавказе его называют рейган, тоже стал частым «гостем» на нашем столе. На Кавказе говорят: «Кто ест базилик, тот долго живет». Базилик прекрасно тонизирует, улучшает работу желудочно-кишечного тракта,  укрепляет нервную систему. В народной медицине он нашел применение при лечении нервного истощения, депрессии, головных болях. Вещества, которые входят в состав базилика, омолаживают организм человека, поднимает настроение. Для лечения используют траву, собирать которую можно несколько раз за лето. Базилик обладает вяжущим, противовоспалительным, антисептическим действием. Благодаря последнему свойству базилик полезно употреблять во время эпидемий гриппа. Противомикробное действие базилика усиливается в сочетании с лавандой и кориандром.

При гриппе принимать от 2 до 5 капель эфирного масла базилика с медом 2-3 раза в день.

При ангине взять смесь из 1 г эфирного масла и 50 г сахарной пудры. Принимать по 1 столовой ложке, запивая теплым чаем из цветов липы или обычным чаем, после еды.

Нервное напряжение, повышенная утомляемость. Взять 1 столовую  ложку травы базилика, залить 1 стаканом кипятка. Настоять 15-20 минут, процедить и пить вместо чая с сахаром или медом, но не больше двух раз в день.

Все пряные травы используют не только в лечении, а они наши постоянные приправы в супы, во вторые блюда, соусы. Поэтому рекомендуется их заготавливать впрок методом замораживания или сушки, при этом ценные свойства их в большинстве случая сохраняются.