Родиной банана является Индия. Именно оттуда этот экзотический продукт попал во все страны мира.
В переводе с арабского банан – это перец. Имеет серповидную форму различного оттенка, от желтого до красного.

Банан является многолетним травянистым растением. Это травянистое растение не имеет стебля, так называемый псевдоствол полностью скрыт под землей. А вот корни у этого растения очень развитые, порой достигающие до 4-х метров в длину и до метра в ширину. Плод банана – ягода с кожистой оболочкой, под которой скрывается сочная, ароматная и вкусная мучнистая мякоть. Эти граненые серповидно-изогнутые плоды растут пучками. Вес такого пучка может достигать 50 килограммов.  Перевозят бананы на специальных судах-банановозах.

Мы привыкли к тому, что банан – фрукт, который лишь периодически появляется у нас на столе. Но в некоторых странах бананы – основной источник питания. И не зря, ведь банан содержит натуральные сахара – сахарозу, фруктозу, глюкозу да ещё и клетчатку – и обладает большим запасом энергии. По заверению учёных, всего лишь два банана дают энергии на полтора часа активной работы.

Также в банане содержится серотонин – вещество, называемое в народе гормоном радости. Оно появляется в организме из белка триптофана, который содержится в банане, и помогает улучшить настроение, расслабиться.

Но на улучшении настроения польза банана не заканчивается. В этом фрукте присутствует много витаминов и веществ, и главный из них – калий – необходим при активной физической и умственной нагрузке. И если у вас упадок сил, депрессия, слабость – отправляйтесь за бананами. Благодаря высокому содержанию железа бананы помогут вам справиться с падением уровня гемоглобина. Железа в бананах больше, чем в яблоках.

Банан- единственный фрукт, который можно употреблять в пищу сырым, он не вызывает аллергии, не вызывает обострений в случае застарелых язв, нейтрализует повышенную кислотность желудка, снижает его раздражение. Бананы излечивают имеющиеся язвы, облегчают состояние при хроническом гастрите.  Для этого достаточно провести курс лечения , съедая по 1 банану  перед каждым приемом пищи до излечения вашего заболевания. Это отличное средство в борьбе с изжогой. Но нужно иметь ввиду, что бананы подходят только зрелые, сладкие. Зеленые бананы вызывают излишнее газообразование, так как содержат нерастворимые крахмалы.

Я уже говорила, что банан, хороший источник калия, так необходимого нам для лучшей работы сердца, печени, мозга. Недостаток калия в организме вызывает судороги в мышцах ног. Полезны бананы при всех заболеваниях, вызывающих отеки, потому что калий участвует в регуляции водно-солевого обмена и способствует выведению жидкости из организма. При болях в сердце нужно взять 1 банан, перетереть его с медом и съесть за один раз. Боль утихнет.

Этот фрукт хорошо усваивается организмом, поэтому он незаменим для операционных больных, а также для пораженных обширными ожогами, для онкологических больных, особенно в период химиотерапии и лучевой терапии, потому что в бананах мало клетчатки.
При кашле нужно протереть 2 банана через сито, залить стаканом горячей воды с сахаром по вкусу, размешать и пить горячим.

Так как бананы не вызывают аллергии, их можно давать и детям до года.

Бананы могут помочь курящему человеку избавиться от пагубной привычки. Справиться с никотинном помогают калий, магний и витамины В6 и В12, которые содержатся в банане.

Используется в лечении и банановая кожура. Например, очень эффективно действует при укусе насекомых. И прежде, чем  пользоваться кремом, потрите место укуса внутренней стороной  банановой кожуры, пройдет раздражение и отек. Если растянули  мышцу или ушиблись, приложите к больному месту банановую кожуру – это предотвратит отек и снимет боль.

Но следует запомнить, что при сахарном диабете, бананы противопоказаны, в них много сахарозы, но мало фруктозы и глюкозы. Не рекомендуются есть бананы и тучным людям. А вот, кто хочет набрать вес, не накапливая жир, ешьте на здоровье.

Используют бананы в косметических целях.

Увлажняющие маски с бананами дают отличный результат.
Раздавите один спелый банан, смешайте с 2 столовыми ложками творога, 1 столовой ложкой сливок и яичным желтком. Хорошо все перемешайте. Нанесите маску на лицо и область декольте и оставьте на 30 минут. Сделав однажды эту маску, вы полюбите ее и будете делать постоянно.

Чувствительная кожа доставляет подчас массу неприятностей. Чтобы избежать покраснения и шелушения, сделайте питательную  маску для лица,  в состав которой входит опять же банан. Мякоть банана смешайте до однородной массы с мякотью одного свежего огурца, добавьте 2 чайных ложки оливкового масла. Маску держите 30 минут, смойте прохладной водой.

Теперь немного о кулинарных пристрастиях.

У этого растения множество сортов, каждый из которых обладает своими особенностями. Есть даже такие, что вообще не имеют сладости и используются в пищу преимущественно в вареном или жареном виде. Их даже используют для приготовления муки. Для жителей многих стран этот фрукт является очень важной пищей, что заменяет картофель, хлеб, мясо и некоторые другие продукты. Для нас бананы это скорее всего десерт. Но и многие домохозяйки сейчас тоже используют  и в приготовлении закусок, салатов, вторых блюд, в разнообразной выпечке, в  приготовлении коктейлей. Приведу несколько рецептов блюд, в состав которых входит банан.

САЛАТ ИЗ БАНАНОВ

2 банана очистить, порезать кружочками, часть дыни порезать кубиками, выложить в салатницу, полить жидким медом, украсить раздробленными грецкими орехами. Дыню можно заменить в зимнее время апельсинами.

СЫРНИКИ С БАНАНАМИ

1 пачка творога (250 граммов), 1 яйцо, 2 столовых ложки муки, 2 банана, сахар (1 чайная ложка, можно чуть больше), щепотка соды, немного соли по вкусу. Бананы растолочь или протереть через сито, добавить творог, яйцо, муку, соду, сахар, соль, хорошо перемешать до получения однородной массы. Слепить сырники, обвалять в муке и жарить на сковороде на растительном  масле на умеренном огне с каждой стороны до появления румяной корочки. Готовые сырники перед подачей полить жидким медом или сливками.

ПЕЧЕНЬ ПОД БАНАНОВЫМ СОУСОМ

0,5 кг говяжьей печени, 100 гр сухого вина, желательно белого, 1 лимон, соль, 2 средних луковицы, майоран, перец душистый молотый, лавровый лист, растительное масло. Приготовить маринад из вина, сока 0,5 лимона, натертой луковицы, майорана, лаврового листа, черного перца и соли. Печенку нарезать тонкими ломтиками и оставить на 1 день в приготовленном  маринаде. Затем ломтики печенки обжарить в горячем растительном масле, добавить маринад и жарить на небольшом огне 3-4 минуты. В конце жаренья добавить размятый банан, сбрызнутый лимонным соком, осторожно перемешать и сейчас же подать на стол с отварным рассыпчатым рисом.

БАНАНОВЫЕ ОЛАДЬИ

2-3 мягких банана, 2 яйца, 2 яйца, 1 стакан кефира, 1/2 чайн. ложки соды, сахар и соль, банан, мед.

Растереть банана, добавить яйца, стакан кефира, гашеную соду, сахар и соль. Муки всыпать столько, чтобы получилось достаточно густое тесто. Жарить оладьи на среднем огне, прикрыв сковороду крышкой. Подавать с банановым соусом: растереть банан со сметаной и добавить жидкий мед.

САЛАТ ИЗ БАНАНОВ С ВЕТЧИНОЙ

* бананы – 100г
* изюм – 25г
* хлопья овсяные – 5г
* ветчина нежирная – 25г
* сливки – 50г
* лимон – 1/4 шт.
* салат – по вкусу.

Изюм замачивают в воде. Бананы нарезают ломтиками толщиной 0.5 см и смешивают с овсяными хлопьями, мелко нарезанной ветчиной, изюмом. Сливки, лимонный сок и натертую лимонную цедру перемешивают и поливают полученной заправкой за полчаса перед подачей. Укладывают продукты на листья салата. Ветчину можно заменить на вареную нежирную колбасу.

ГОРЯЧИЙ НАПИТОК

молоко – 1 л
- бананы – 3 шт.
- шоколад молочный – 50г
- корица молотая – по вкусу.

Бананы очистить и мелко порезать,  положить их в молоко,  туда же добавить шоколад. Кастрюльку с молоком поставить на умеренный огонь, постоянно помешивая, довести до кипения.  Снять кастрюлю с огня,  дать немного остыть,  после чего взбить миксером до образования пены.  Разлить горячий напиток по чашкам, посыпав сверху по вкусу молотой корицей.

А что делают из бананов на их родине?  Так, на Кубе популярным блюдом считаются бананы-фри,  в Австралии бананы разрезают вдоль на две половинки, обваливают в муке и сухарях,  посыпают солью и перцем и жарят в кипящем жире. Африканцы добавляют бананы во все блюда – в омлет, в суп, в кашу и даже подают в качестве гарнира к рыбе. Но большая часть бананового урожая на Черном континенте идет на приготовление фруктового пива, крепость которого достигает 28 градусов.

Европейцы не привыкли подвергать бананы кулинарной обработке, однако относятся к этим фруктам весьма уважительно.

Такая всеобщая любовь к бананам неслучайна, ведь это не только вкусный и достаточно сытный продукт, но и замечательный источник витаминов и микроэлементов, особенно калия.